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순대볶음은 남녀노소 모두 좋아하는 대표적인 간식이자 야식 메뉴입니다. 시장이나 포장마차에서 흔히 볼 수 있는 메뉴지만, 사실 집에서도 간단하게 만들 수 있습니다. 특히 손질만 잘 하면 누구나 실패 없이 만들 수 있고, 야식이나 술안주로 활용하기에 제격입니다. 이번 글에서는 순대볶음의 구체적인 재료와 조리 방법, 그리고 더 맛있게 즐길 수 있는 팁까지 상세히 알려드립니다.
순대볶음을 위한 재료 준비
[기본 재료] (2~3인분 기준)
- 순대: 400g
- 양배추: 1/4통
- 양파: 1개
- 대파: 1대
- 당근: 1/2개
- 청양고추: 2개
- 식용유: 약간
- 참깨: 약간
[양념 재료]
- 고추장: 2스푼
- 고춧가루: 2스푼
- 간장: 2스푼
- 설탕: 1스푼
- 올리고당: 2스푼
- 다진 마늘: 1스푼
- 참기름: 1스푼
- 후추: 약간
[선택 재료]
- 떡볶이 떡: 200g
- 라면사리: 1개
- 깻잎: 10장
순대볶음 만드는 방법
- 순대는 찜기에 5분 정도 쪄냅니다. 너무 오래 찌면 질겨집니다.
- 양배추, 양파, 당근은 큼직하게 썰고 대파와 고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 팬에 기름을 두르고 채소를 센 불에 볶습니다.
- 채소가 숨이 죽으면 양념장을 넣고 잘 섞습니다.
- 찐 순대를 넣고 중불에서 살살 볶아줍니다.
- 대파, 고추, 깻잎을 넣고 1~2분만 더 볶습니다.
- 마지막에 참기름과 참깨를 뿌려 완성합니다.
야식과 술안주로 즐기는 순대볶음
순대볶음은 맥주, 소주, 막걸리 등 어떤 술과도 잘 어울립니다. 떡이나 라면 사리를 추가하면 더욱 푸짐하고, 깻잎을 넣으면 향긋함이 더해져 맛이 한층 좋아집니다. 남은 순대볶음에 밥을 넣어 볶아 먹으면 훌륭한 볶음밥으로도 활용할 수 있습니다.
결론
순대볶음은 보기에는 손이 많이 가는 요리 같지만, 사실 재료 손질과 양념 비율만 맞추면 간단하게 만들 수 있는 메뉴입니다. 오늘은 직접 순대볶음을 만들어 따뜻한 저녁 시간을 가져보세요.
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